Als Geburtstagsdessert für die Sitzung des GERBE-Verwaltungsrats durfte ich eine kleine (10cm x 15cm; 3/4 Teigmasse) Schoggiturtä backen. Die vergangenen zwei Jahre waren natürlich auch hier sehr intensiv und wurden von Corona „gesteuert“….daher kam ich auf diese Idee. Man(n) zerbricht sich den Kopf und kann beim besten Willen nichts schön (blumig) reden. …..Virus ist überall. […]
Das Grundgestein meines Berges ist „mini Schoggiturtä“ mit etwas Himbeerkonfi und Ganache geschichtet. Zugeschnitten und mit 200gr Marshmallow-RiceKrispie Masse die Bergspitze geformt und dann als Crumble Coat Ganache verwendet. Eingedeckt sowie Seil, Wanderschuhe, Wegweiser (ausser natürlich der Zahnstocher), Bickel und Rucksack sind aus Fondant. Die Wiese ist Amerikanische Buttercreme mit „Mint Green“ eingefärbt. Herzlichen Dank […]
Für diese Piratenparty durfte ich eine Schoggi-Turtä backen. Dazwischen ist lediglich ein bisschen Himbeerkonfi und als Crumb Coat hab ich helle Ganache verwendet. Der Pirat ist mir echt gelungen, ich hab selber so Freude daran! Ausser dem Spiessli, welches als Schiffsmast und Stütze dient, ist alles essbar…auch der Hai. Ich wünsche dir, lieber Mike, eine […]
Für einen Rasenmäherfan durfte ich als Überraschung eine RasenmäherTurtä backen. Gewünscht wurde „nicht Schoggi sondern öbbis mit Himbeeri“. So haben wir uns auf Vanillewunderkuchen mit SwissMeringueButtercreme (Chassis) geeinigt. Der Motor und Gras-Fangsack sind aus Marshmallow-RiceKrispie-Masse modelliert. Der Griff aus Röhrli und mit Fondant überzogen. Meine Learnings aus diesem Projekt:– nächstes Mal wenige wahrheitsgetreu nach zu […]
Weil wir ja nicht mit leeren Händen an einer Geburtstagsparty erscheinen wollen, haben wir passend fürs Geburtstagskind eine Turtä gebastelt. Innen ist „mein“ Schoggikuchen mit Himbeerkonfi und Ganache. Herzlichen Dank für die Einladung und alles, alles Gute wünschen wir dir. […]
Gewünscht wurde eine Rüebliturtä in „Oster-Vorbote“-Version. Et voilà. Die Rüebliturtä (Rezept nach Betty Bossy) wurde nur 7cm hoch, deshalb fällt der Baumstrunk etwas klein aus. Doppelte Portion wär rein optisch bestimmt cooler gewesen. Müsste ich mir beim nächsten Mal allenfalls überlegen. Als Crumble-Coat hab ich Swiss Meringue Buttercreme verwendet. Wirklich nur ganz wenig, denn ich […]
Dies ist wieder ein „mini Türtli“ (Durchmesser 15cm, Höhe 10cm). Eine richtige „Metili-Turtä“ 😉 Von Herzen alles Liebe und einen herrlichen Tag wünsche ich dir! […]